兆龙一口气跨出后厨，在院子里长长吐了几口气，刚才在里面他压抑的厉害，险些透不过气来。怎么办，总不能没上台就自己掉下来。说不定这也是卫老爷子在考验自己的耐性呢！
他皱眉想了想，拔腿去找老秤砣了。这老菜头此时多半躲在屋里喝酒，兆龙进去果然找个正着，他正就着一个新卤出来的鸡爪子在喝北京二锅头，瞧见兆龙进来，咧嘴一笑，“臭小子，真没看出来啊，你还有这么大的来头！原来还是少爷命！”
兆龙上前一把按住他的酒盅，“秤砣爷，你今天可得帮我一次！”
“哎呦，你背后有那么大的靠山，卫老爷又让你跟着吕良，这日后还不得要风得风，要雨得雨啊！”
“嘿，别提了。人家不待见我！”当下便把吕良如何冷淡，自己如何遭排挤，在头灶间靠边站的情况如实说了。
老秤砣慢慢嚼着鸡爪子，点着头，“没错，吕良的厨艺是没得挑，就是有一点，忒傲，眼珠子都长在头顶上了。连王大掌柜都得让他三分，何况是你这新进门的！”
“我可是从没想着跟他对着干！”兆龙急声说，“这不是卫老爷安排下来了吗，让我中午给他烧六个菜待客……”
老秤砣听他说完，把半个鸡爪子往桌上一扔，“没事，有我在呢，包管你要什么有什么！”
“可是，我还要找出台案啊！”
“这也难不倒咱，跟我来吧！”老秤砣晃着脑袋，带着兆龙径直走去后院的西厢房里，那边紧靠着后厨，却不管着烧菜，只是由一名师傅带着两个小力笨（小学徒）在里面做卤味的。会贤堂的酱肘子在京城也是响当当的，跟天福号有一拼，故而常有客人叫外卖。