最后倒入切好的豆腐,撒点盐巴,大火烧开,盖上锅盖,再用中火慢慢炖它个十分钟即可。
等时间到了,就打开锅盖放入少许鸡精和胡椒粉,然后象征性的翻炒五六下就可出锅了。”
“好家伙!可以啊!我发现你们饭店人才不少…嘴皮子都挺溜的…”听完老板对第一道菜滔滔不绝的讲述后,唐文忍不住赞叹道。
老板嘿嘿一笑道:“我们东北人个个能说会道,不管是老爷们儿还是老娘们儿,嘴皮子一般都差不多哪里去。
加上我在开饭店之前也是厨子,所以对咱们东北的特色家常菜门儿清的很!”
唐文微笑道:“哦?是吗…呵呵,有点儿意思!那你继续介绍一下剩下的三道菜吧。”
老板点了点头说道:“这第二道菜是猪肉白菜炖粉条,首先这大白菜必须得是手撕的才好吃…
白菜撕好后,接下来起锅烧油把五花肉煸炒一下,炒至干香…
再放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒等配料…翻炒过后,生抽、老抽、耗油往里倒,这叫炝锅!
这时候!把手撕好的白菜倒里头,用大火炒软了即可,记得千万不要倒水哦!
最后放入盐巴、鸡精、白糖、十三香进行调味,然后盖上盖子,用小火炖个十五分钟后放入泡好的粉条。