019．楼茂记——突破传统思路，推陈出新
□创始人——不详
□创立时间——1743年
□所属地区——中国浙江
相传康乾隆八年（1743年），奉化楼岙（现为奉化楼隘）的一对楼氏小夫妻来宁波，摆豆芽摊谋生，为了扩大业务范围，夫妻俩又开设了豆腐水作工场，作坊的规模越来越大。后来，通过一个在京城做官的亲戚，夫妇俩领了准卖官盐的烙牌，开始卖盐造酱，“楼恒盛茂记酱园”隆重开张。迄今已有264年的历史。主要生产酱油、米醋、香干、鲜麸、黄酒等产品。
新中国成立后，楼茂记历经公私合营、文化大革命、旧城改造等风风雨雨，1988年开始由宁波江东蔬菜食品股份有限公司接手管理，并在1998年改制成立宁波市楼茂记食品有限公司。至2006年，终于成功加冕首批“中华老字号”殊荣。
长赢基因——推陈出新
茂记在质量上是在主料下功夫，其主料是黄豆和食盐，盐则每隔一年使用（使其苦味咸沥出），豆则向花句来采购（花句豆，粒大豆且净）。在服务上则以顾客光临，笑脸相迎，沽好酒酱，放入篮中，瓶加上塞并扎绳，顾客离柜，说声慢走等。