所谓的“抗氧化物质”是指一类化合物的通称,它们可以用来中和人体正常代谢所产生的有害自由基,因而防止疾病的发生,这种物质在天然营养物中被广泛的发现,最有名的是维生素C,维生素E,早已成为美容抗衰老的代言人,而新近发现的绿茶、葡萄酒与松树皮中,也含有大量的这类物质。
研究人员相信,由于蜂蜜是由植物花粉中来,因此,蜂蜜中的抗氧化物应该也是这些天然植物中所含的物质,研究员收集了大约二十种不同来源的蜂蜜之后,进行化学分析而得到这一结论,而各地的蜂蜜所含的抗氧化物质也不尽相同,以颜色深的蜂蜜含量较高,不同蜂蜜的含量差距可以高达20倍。
对于生长期的儿童,蜂蜜常是他们非常喜爱的食物,蜂蜜中含有铁和叶酸,常吃可以预防和治疗儿童的贫血。
此外,蜂蜜还有润白肌肤的作用,由于蜂蜜营养丰富而多样化,又易被人体吸收利用,对于皮肤有滋润作用,尤其是冬季气候干燥时,多吃蜂蜜能防止皮肤皲裂。很多高级的化妆品都是由蜂蜜提炼而成的,可见它对皮肤有良好的保护作用。如能长期内服及外敷外涂,不但有助美容,还能益寿延年。