鸡是昨儿个就杀好了的，这会儿放在盆里，猪肉什么的也都清洗干净了放在盆里备用。
泡发的干蘑菇，新鲜的黑耳，也都准备好了。另外还有杜锋在黑耳房里种的一些小菜也都择好洗净摆在一旁备用了。
过年这顿饭，许清欢早早就拟好了菜单。
重头菜有小鸡炖蘑菇，红烧鲤鱼，红烧肉，梅菜扣肉，糖醋排骨，酸菜白肉，四喜丸子。
炒菜有鸡蛋炒木耳，蒜苗炒肉，干豆角炒肉。
凉菜有老醋三样，凉拌豆芽菜跟凉拌豆腐。
当然，还有一道过年必不可少的，也是孩子们最喜欢的：炸丸子。
炸丸子有肉丸子跟素丸子。
家里头富裕的除了素丸子之外，还会炸上些肉丸子，那些家里紧张的，便只炸上点儿素丸子，除了招待客人之外就是给家里的孩子打打牙祭。
新鲜的豆腐捏碎了，和上白面跟淀粉拌匀，再加入葱花、五香面、盐跟酱油调味，在热炕头上放一会儿，让调料的味道更好的跟豆腐面融合到一起。
另外萝卜檫丝儿，加上剁碎了的粉丝，同样和上白面跟淀粉，再调味，炸出来的是萝卜丝丸子，跟豆腐丸子一样，同属素丸子。
