【功效】滋阴降火，补肾和血。
3.淮山玉竹炖白鳝
【材料】白鳝500克，淮山药、玉竹各60克。
【做法】将白鳝去内脏，洗净，切短段；淮山药、玉竹洗净。将全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
【功效】滋阴补虚，退热生津。
4.红烧龟肉
【材料】乌龟1只（约400克），菜油60克，黄酒20克，生姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。
【做法】将龟放入盛40℃温水的盆中，使其排尽尿，然后剁去头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒。再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒，加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。
【功效】滋阴补血。
5.冰糖黄精汤
【材料】黄精30克，冰糖50克。
【做法】黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。
【功效】滋润心肺。
6.海带鸭块汤
【材料】鸭血500克，水发海带丝150克，姜20克，盐、胡椒面各5克，鲜汤2千克。
【做法】将鸭子洗净，砍成块，用沸水焯一下捞起；海带丝漂洗干净；姜拍碎；鲜汤入锅，下鸭块、姜、盐、胡椒面、海带丝，先旺火煮开，后用小火炖至鸭块酥烂时即可。